Selesai sahaja Hari Raya Haji, daging akan menjadi hidangan tetap. Oleh itu bagi anda yang buntu mencari idea untuk masak daging, berikut ialah Top 5 resepi berasaskan daging yang anda boleh cuba.
1. Daging Goreng Kunyit 
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 4 ulas bawang besar |dihiris
- 2 ulas bawang putih |dihiris
- 2cm kunyit hidup |ditumbuk lumat
- 4 tangkai kacang panjang |dipotong sepanjang 2.5cm
- 1 bijicili merah |dihiris
- 4 biji cili api
- 2 sudu teh garam
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Rebus daging sehingga empuk. Kemudian hiris nipis-nipis. Perap daging dengan serbuk kunyit dan garam.
- Kemudian goreng daging sehingga masak dan garing. Angkat sebentar.
- Kurangkan minyak, masukkan hirisan cili merah, cili api, bawang besar, bawang putih dan kunyit hidup yang telah ditumbuk lumat.
- Setelah naik bau, masukkan daging bersama kacang panjang . Gaul hingga sekata dan perasakan dengan garam secukupnya.
- Sedia untuk dihidangkan.
2. Daging Dendeng
Bahan – bahan:
- Bawang besar 3-4 biji
- Bawang putih 4-5 ulas
- Halia (besar 2 ibu jari)
- Belacan (besar 3 ibu jari) lbh pn ok..lg sedap
- Cili kering blend (3/4 senduk)
- Kicap manis (agak – agak untuk dapat wrna gelap)
- Asam jawa 30g
- Gula
- Daging 1kg – rebus (potong nipis ikut urat – selepas rebus)
CARA MEMASAK:
- Kisarkan bawang putih, bawang merah, halia dan belacan.
- Tumis sehingga garing.
- Masukkan cili blend, tumis lagi sampai garing dan masukkan gula secukup rasa (pastikan betul – betul garing dan naik bau) -kesedapan dendeng pada garingnya cili tu.
- Masukkan air rebusan daging. Masukkan daging, gaul rata.
- Tuang kicap lemak manis. Kalau suka hitam, lebihkan. Kalau nak nampak merah2 sikit, kurangkan kicap.
- Bila dah agak kering, masukkan air asam jawa.
- Biar atas dapur sampai air agak kering dan daging bersalut.
3. Daging Goreng Ala Thai
BAHAN-BAHAN:
- 800gm daging
- 5 sb biji ketumbar (kisar / ditumbuk)
- 4 ulas bawang putih (tumbuk / hiris halus)
- 1 sb lada hitam (dikisar/ditumbuk)
- 2 sb sos tiram 2 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Mentega
BAHAN UNTUK SOS:
- Serbuk cili Thai
- Gula kabung atau somtam (jika tiada pakai 2sb gula putih)
- 2 sudu beras (goreng / disangai / di kisar halus)
- 2 sb air limau nipis
- 3 sb air asam jawa
- Kicap sotong / sos ikan
- 3 ulas bawang merah (hiris nipis)
- Daun ketumbar dan daun bawang
CARA MEMASAK:
- Gaul daging dengan semua bahan kecuali mentega dan bawang putih. Perap selama 30 minit atau 2 jam.
- Panaskan mentega hingga cair, tumis bawang putih, kemudian masukkan daging perapan. Kacau hingga sebati.
- Bila air dah kering, ia akan bersatu dengan rempah, kacau sebati. Agak-agak bila dah masak, perlahankan api seketika.
- Campurkan bahan-bahan sos tadi ke dalam daging dan kacau rata. Bila dah sebati, sedia untuk dihidangkan.
4. Singgang Daging Kelantan
Bahan bahan:
- 1/2 kg daging – hiris nipis
- 1 inci lengkuas – hiris nipis
- 1 inci halia – hiris nipis
- 3 ulas bawang merah – hiris nipis
- 5-6 ulas bawang putih – hiris nipis
- 3 tangkai cili kering – potong kecil
- 3 tangkai cili kering – potong kecil
- 1 sudu besar ketumbar biji – tumbuk kasar
- 3 keping asam keping
- Garam
- Sedikit belacan
- 4 tangkai cili padi merah
CARA MEMASAK:
- Panaskan air sehingga mendidih.
- Masukkan kesemua bahan bahan ke dalam periuk kecuali asam keping. Pastikan daging separuh masak dan masukkan asam keping.
- Masak sehingga daging empuk. Tutup periuk supaya daging cepat empuk. Jika air kurang, boleh tambah.
5. Kerutuk Daging
Bahan UNTUK DIKISAR:
- 3 biji bawang merah
- Seulas bawang putih
- 2 hiris serai
- Sehiris halia dan lengkuas
- Jintan putih ½ sudu kecil
- Rempah ketumbar ½ sudu kecil
Bahan LAIN:
- 4 sekawan
- 2 biji kentang dibelah
- garam, gula dan nise Kelantan
- 1 sudu kecil cili kisar
- 3 ½ sb rempah kerutuk Kelantan
- ½ air asam jawa
- ½ cawan santan
- ½kg daging yang dipotong nipis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis 4 sekawan sehingga garing. Kemudian masukkan cili kisar. Kacau sehingga cili kisar masak sedikit.
- Masukkan bahan yang telah dikisar dan kacau menggunakan api perlahan sehingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa.
- Masukkan garam, gula dan nise Kelantan secukup rasa.
- Masukkan daging dan kentang kemudian kacau sehingga rata. Biarkan daging masak kira-kira 40 minit menggunakan api perlahan.
- Kemudian masukkan sedikit kerisik, santan dan sedikit air.
- Kacau sehingga sebati.
- Renehkan lauk menggunakan api perlahan untuk rasa yang lebih menyerlah.
